Baccala con patate
- Ingredienti:(4 persone)600gr baccalà messo a bagno
- 4 patate
- 30gr farina
- 2 porri
- 50gr pancetta a cubetti
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 10gr semi di finocchio
- prezzemolo
- anice stellato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Sgocciolate il baccalà, asciugatelo e passatelo nella farina. Pelate, lavate e tagliate a dadini le patate e a rondelle i porri. In una casseruola, versate un filo di olio, unite i porri e la pancetta a dadini, rosolateli per circa 5 minuti, unite il baccalà, rosolatelo, girandolo spesso, bagnate con il vino, unite le patate e i semi di finocchio, pepate, aggiustate di sale e cuocete per 20 minuti. Servite in un piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato e l’anice stellato
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