Spezzatino di vitello con carciofi

Ingredienti:(4 persone)
400gr polpa di vitello a spezzatino
5 carciofi
mezzo bicchiere di vino bianco
un decilitro di brodo di carne
prezzemolo
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi, eliminando le foglie più dure, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un tegame con l’olio, il vino bianco, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.Insaporite lo spezzatino con il sale, unitelo ai carciofi, versate un mestolo di brodo bollente, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Ultimata la cottura, dispoonetela in un piatto da portata e cosspargete con il prezzemlo tritato.

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Tags: brodo di carne, carciofi, oluo extravergine, pepe, prezzemolo, sale, spezzatino di vitello, vino bianco
Categorie Italiane, Ricette, Secondi

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