Fagottini pera e gorgonzola
Ingredienti:(4 persone)
- 120gr gorgonzola cremosa
- 2 pere abate
- 40gr burro
- 2 cucchiai di latte
- Per le creps:
120gr farina - un bicchioere di latte
- 2 uova
- 40gr burro
- erba cipollina
Preparazione:
Preparate la pastella, mescolando gli ingredienti per le creps meno che il burro, mescolaate con una frusta a mano per evitare grumi e lasciate riposareper circa 30 minuti. Ungete una padellina antiaderente con pochissimo burro, versate un mestolo del composto e friggete una creps fino a doratura su entrambi i lati, continuate fino al termine del composto. Per il ripieno: fate fondere 20gr di burro in una padellina, versate il latte e il gorgonzola a pezzetti, continuate a cuocere fino ad ottenere una crema abbastanza densa.Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottilissime, saltatele in padella con il resto del burro, unitele alla crema di gorgonzola. Posizionate un pò di farcia al centro di ogni creps, chiudete a sacchettino chiudendoli con l’erba cipoollina. Scaldate i saccottini in forno a 180° per10 minuti e serite.
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