Frittura di pesciolini
- Ingredienti:(4 persone)
500gr pesciolini misti
- 70gr farina
- 1 limone
- 2 dl olio per friggere
- sale
Preparazione:
Lavate con cura, senza eviscerarli i pesciolini sotto l’acqua corrente, asciugateli delicatamente con carta assorbente, passateli nella farina. In una padella versate l’olio per friggere e quando è ben caldo versateci i pesciolini, lasciando che si sovrappongono e aderiscano fra di loroe salate leggermente.Quando saranno rosolati per bene da un lato, aiutandovi con una paletta capovolgete i pesciolini e fate dorare anche l’altro lato, salate, sgocciolateli e fateli asciugare su carta assorbente. servite ben caldi con fettine di limone.
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