Penne alla vodka
Ingredienti:(4 persone)
- 150gr pancetta affumicata
- 400gr penne rigate
- 4 bicchierini piccoli di vodka
- un bicchiere di passata di pomodoro
- una confezione di panna da cucina
- olio extravergine
- sale
- 100gr parmigiano grattugiato
Preparazione:
In una padella versate 2 cucchiai di olio e la pancetta a cubetti, fate rosolare a fuoco alto per alcuni minuti, aggiungete 2 bicchierini di vodka e lasciate evaporare, diminuite il fuoco e aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti, versate gli altri 2 bicchierini di vodka e lasciate cuocere per altri 10 minuti, versate la panna, mescolate e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il sugo, amalgamate per alcuni minuti cospargendo con il parmigiano grattugiato.
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