Spezzatino di vitello con peperoni

Ingredienti:(4 persone)

450gr spezzatino di vitello
2 peperoni uno giallo e uno rosso
80gr capperi sotto sale
uno scalogno
un bicchiere di vino bianco
200gr polpa di pomodoro
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.In un tegame, versate un filo di olio e mettete a cuocere lo spezzatino per 10 minuti, unite lo scalogno tritato finemente, i peperoni e i capperi dissalati, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, bagnate con il vino e lasciate evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Disponete il tutto su di un piatto da portata.

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Tags: capperi, olio extravergine, pepe, peperoni, polpa di pomodoro, sale, scalogno, spezzatino di vitello, vino bianco
Categorie Italiane, Ricette, Secondi

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