Insalata di pasta
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr penne
- 200gr polpa di pollo già cotta
- 100gr emmental
- 200gr pomodorini
- un mazzetto di rucola
- 200gr cetrioli
- 80gr olive verdi e nere
- 20gr capperi
- maionese
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e disponetele in un vassoio a raffreddare con un filo di olio. Lavate e sfogliate la rucola, lavate e tagliate a metà i pomodorini,tagliate a dadini l’emmental, lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle, sminuzzate la polpa di pollo già cotta. Disponete le penne in una ciotola ampia, unite tutti gli ingredienti, condite con olio, sale e pepe e aggiungete la maionese a piacere.
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