Messicanini di vitello
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr scaloppe di vitello
- 200gr salsiccia
- un peperone arrostito
- pecorino a scaglie
- 50gr farina
- un bicchiere di vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Stendete le scaloppe su di un piano da lavoro, sistemate al centro un pezzo di salsiccia, una falda del peperone arrostito, alcune scaglie di pecorino, chiudete ad involtino e legate con dello spago da cucina o con degli stuzzicadenti e rotolateli nella farina. Rosolate i messicanini in una casseruola con un filo di olio,bagnate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete un bicchiere di acqua,salate e pepate leggermente, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Togliete dal fuoco e disponeteli su di un piatto da portata con dei pomodorini o una bella insalata.
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