Scaloppine con funghi e prosciutto
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr scaloppine di vitello
- 200gr prosciutto crudo
- 400gr funghi misti
- 2oogr fontina affettata
- un bicchiere vino bianco
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a pezzi i funghi. In una padella versate un filo di olio, lo spicchio di aglio e aggiungete i funghi, salate, pepate e fate cuocere. Farcite le scaloppine con una fetta di prosciutto e una di fontina, piegatele a metà e chiudete con uno stuzzicadente. In una padella con l’olio rosolate le scaloppine, aggiungete i funghi, bagnate con il vino, lasciate evaporare, coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Disponete le scaloppine su di un piatto da portatae cospargete con il prezzemolo tritato.
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