Soufflè al formaggio
Ingredienti:(4 persone)
- 100gr formaggio semimorbido
- 50gr parmigiano grattugiato
- 250gr latte
- 130gr burro
- 70gr farina
- 4 uova
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte con il sale. In una pentola, sciogliete 100gr di burro, versate la farina lentamente mescolando, aggiungete a filo il latte e cuocete per 10 minuti, togliete dal fuoco, unite il formaggio fatto a pezzettini,il parmigiano, salate e pepate, una grattatina di noce moscata, lasciate raffreddare e aggiungete uno alla volta i tuorli di uova,montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto. Imburrate gli stampi da soufflè, versate il composto e cuocete in forno per 25 minuti a 180°.
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