Spezzatino di maiale
Ingredienti:(4 persone)
- 600gr polpa di maiale
- 50gr sedano
- 50gr cipolla
- una carota
- 2 foglie di alloro
- 400gr pomodorini
- 40gr brandy
- un bicchiere di vino rosso
- pepe nero in grani
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate, tagliate e fate a pezzi la carota e il sedano, tagliate finemente la cipolla, lavate e tagliate a metà i pomodorini. Tagliate a pezzetti la carne di maiale, rosolatela in un tegame con un filo di olio, bagnate con il vino e lasciate evaporare, unite la cipolla, la carota, i pomodorini, il sedano, le foglie di alloro e il pepe nero, dopo 2 minuti aggiungete un bicchiere di acqua, coprite e cuocete per 20 minuti, di tanto in tanto bagnate con il brandy e lasciate cuocere per altri 25 minuti.
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