Mozzarelline fritte in salsa rossa

Ingredienti:(4 persone)

400gr mozzarelline a ciliegia
3 uova
100gr pangrattato
100gr farina
200gr patate lesse
500gr pomodorini
menta
olio extravergine di oliva
olio di semi
sale pepe

Preparazione:

Lavate e sbollentate per alcuni minuti i pomodorini, togliete la pelle e i semi, frullateli insieme alle patate lesse, la menta, l’olio,il sale e il pepe. Infarinate le mozzarelline,passatele nell’uovo, nel pangrattato e friggetele nell’olio di semi, fatele sgocciolare su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata e unite il frullato di patate e pomodori.

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Tags: farina, menta, mozzarelline a ciliegia, olio di sem, olio extravergine, pangrattato, patate lesse, pepe, pomodorini, sale, uova
Categorie Italiane, Ricette, Secondi

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