Struffoli

Gli Struffoli hanno origini napoletane, sono delle palline di pasta fritte tipiche del Natale, è impensabile un Natale senza Struffoli a Napoli. Sono molto apprezzati anche in sicilia dove però vengono chiamati Strufoli con una F soltanto.

Ingredienti:

Farina 700 gr
Zucchero 100 gr
Lievito 25 gr
Burro 150 gr
Uova 4
Vaniglia 20 gr
Miele 400 gr
Olio (per friggere)
Brandy

Preparazione:

Prendiamo la farina e aggiungiamo le uova, lo zucchero, il burro (ammorbidito precedentemente), la vaniglia e il lievito, a questo punto impastate bene ed energicamente finchè non otterremo un panetto di pasta omogeneo che lasceremo riposare per 4 ore.
Passate le 4 ore prendiamo delle porzioni di pasta e formiamo delle piccole palline e friggiamole in olio bollente.
Adesso facciamo scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d’ acqua , facciamo bollire ed aggiungiamo gli struffoli (raffreddati) e continuiamo a girare, Quando pronti togliamoli e adagiamoli su un vassoio, possiamo decorarli con frutta candita, confetti e altro.

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