Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti:(4 persone)

2 melanzane medie
100gr pane raffermo
280gr polpa di pomodoro
20 gr capperi
250gr mozzarella
basilico
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lavate, tagliate a metà le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo, fatele scolare su carta assorbente e lasciate raffreddare. In una ciotola tagliate il pane a pezzetti, la mozzarella a dadini, il basilico e i capperi. Togliete la polpa dalle melanzane e unitela al pane, alla mozzarella, la polpa di pomodoro,salate, pepate, farcite le melanzane con il composto e mettetele in forno per 10 minuti a 180°.

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Tags: basilico, capperi, melanzane, mozzarella, olio extravergine, pane raffermo, pepe, polpa di pomodoro, sale
Categorie Contorni, Italiane, Secondi

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