Riso al forno
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr riso arborio
- 300gr mozzarella
- 200gr prosciutto cotto
- 200gr passata di pomodoro
- una cipolla
- basilico
- 60gr parmigiano grattugiato
- brodo di carne o di dado
- 40 gr vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
In una casseruola, versate un filo di olio, la cipolla tritata e fate rosolare, aggiungete il riso, fatelo tostare, versate il vino e fate evaporare, quindi aggiungete la passata di pomodoro e subito il brodo bollente e fate cuocere, togliete il riso al dente, mantecate con un pò di basilico tritato, il pepe e il parmigiano.Spennelate una pirofila con dell’olio, versateci la metà del riso, fate uno strato di mozzarella e uno di prosciutto cotto, ricoprite con il riso rimasto e cuocete in forno per 15 minuti a 190°.
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