Spaghetti con sugo di funghi e pancetta
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 70 gr pancetta affumicata
- 600 gr funghi misti
- 100 gr polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- uno scalogno
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Pulite e tagliate a fettine i funghi. In un tegame versate un filo di olio, lo spicchio d’aglio, fatelo rosolare e poi toglietelo, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, lo scalogno tritato e i funghi, rosolate per alcuni minuti,salate, bagnate con il vino bianco e fate evaporare, versate la polpa di pomodoro e cuocete ancora per 10 minuti, tritate il prezzemolo e il rosmarino e a fine cottura aggiungetelo al sugo, fate cuocere gli spagheti in abbondante acqua salata, scolateli e amalgamateli al sugo di funghi.
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