Zuppa di cipolle con bruschetta alla fontina
Ingredienti:(4 persone)
- 800 gr cipolle bianche
- un litro brodo vegetale
- 80 gr burro
- 70 gr parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale pepe
- 4 fette di pane tostato
- 100 gr fontina
Preparazione:
Pelate e affettate le cipolle,in un tegame mettete a sciogliere il burro, poi aggiungete le cipolle e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete il brodo, salate, pepate , coprite e fate cuocere per altri 20 minuti. Passate le cipolle in un passaverdura, versatele in una pirofila , aggiungete il parmigiano, mescolate e mettete in forno per 5 minuti a 200°. mettete il pane a bruscare nel forno e due minuti prima di toglierle mettete sopra una fettina di fontina lasciate in forno il tempo di sciogliersi e mettete una fetta di pane in ogni piatto e versateci la zuppa, cospargete con un pò di prezzemolo tritato.
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