Pomodorini ripieni e fritti
Ingredienti:(4 persone)
- 600 gr pomodorini
- 200 gr tonno sott’olio
- 2 uova
- 400 gr mozzarella
- pane grattugiato
- 100 gr farina
- basilico
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Sgocciolate e spezzettate il tonno, lavate i pomodorini, tagliateli a metà senza dividere le parti, aggiungete il sale e metteteli a scolare capovolti. Tagliate la mozzarella a dadini.Inserite in ogni pomodoro un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di tonno, unite le due metà, passateli nella farina, nelle uova sbattute e nel pane grattugiato. In una padella mettete l’olio di oliva, fatelo scaldare e friggete i pomodorini panati, sgocciolarli e metterli su carta assorbente, potete servirli con altri pomodorini freschi e il basilico.
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