Tagliatelle con funghi piselli e pancetta

Ingredienti:(6 persone)

600 gr tagliatelle all’uovo fresche
3oo gr funghi champignon
200 gr pancetta
300 piselli
una cipollina fresca
3 pomodori rossi
mezzo bicchiere vino bianco
200 gr panna da cucina
60 gr parmigiano reggiano
prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine
sale

Preparazione:

Lavate accuratamente i funghi eliminando tutta la terra e tagliateli a dadini, lavate e tagliate finemente il prezzemolo, lavate e tagliate a cubetti i pomodori. In una padella capiente, versate i 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliata a dadini, quando la pancetta risulta dorata, aggiungete i piselli e i funghi, coprite e lasciate cuocere fino a quando l’acqua dei funghi non sia del tutto ritirata, versate il vino bianco e i pomodori e lasciate evaporare, aggiungete il sale e alla fine della cottura aggiungete la panna da cucina. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e passatele nella padella del condimento, amalgamate il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato, adagiate la pasta su di un piatto da portata e cospargete di parmigiano grattugiato prima di servire.

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