Pizzelle napoletane
Ingredienti:(per 12 pizzelle)
- 250 gr farina
- 15 gr lievito di birra
- mezzo bicchiere di acqua
- un pizzico di sale
- olio di semi per friggere
- un barattolo di pomodori
- foglie di basilico
- uno spicchio di aglio
- parmigiano grattugiato
- sale pepe
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro, mettete al centro un pizzico di sale e il lievito fatto sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida, impastate con le mani fino a quando non risulterà un composto liscio e omogeneo, copritelo con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa un’ora.In un tegame , mettere l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungere il barattolo di pomodoro,il basilico, il sale,il pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.Stendete la pasta delle pizzelle con le mani , formate dei dischetti di circa 10 cm di diametro. In una padella versate l’olio per friggere e quando è ben caldo adagiare le pizzelle e farle rosolare da entrambi i lati per alcuni minuti, metterle su di un piatto con carta assorbente, condirle una a una con il sugo ,una spruzzata di parmigiano e foglioline di basilico.
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