Scaloppine di vitello ai funghi
Ingredienti: (4 persone)mezzo bicchiere vino bianco
- 600 gr scaloppine di vitello
- 300 gr funghi anche surgelati
- prezzemolo
- 50 gr farina
- 80 gr burro
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tritate il prezzemolo. Lavate e fate a pezzetti i funghi, sgocciolateli e rosolateli in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, salate, pepate,coprite e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate le scaloppine, passatele nella farina,rosolatele in una padella con il burro, unite i funghi, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi versate un bicchiere di acqua e continuate la cottura per 5 minuti, togliete dal fuoco e mettete il tutto su di un piatto da portata e cospargete di prezzemolo tritato.
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