Filetto di trota capperi e olive
Ingredienti:(4 persone)
- 4 filetti di trota da 150 gr l’uno
- 2 decilitri vino bianco
- farina bianca
- 20 gr capperi
- 30 gr olive verdi
- 8 pomodorini da sugo
- prezzemolo tritato
- un limone
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i filetti di trota, eliminando tutte le spine con le pinzette e la pelle, salate, pepate e passatele nella farina, mettere l’olio in una padella e cuocere i filetti su entrambi i lati, bagnare con il vino, aggiungete le olive tagliate a rondelle, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e i capperi, coprite e terminate la cottura per una decina di minuti, cospargete con il prezzemolo tritato e servite con fette di limone.
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