Ingredienti:(4 persone)
- 1,5 di triglie
- 70 gr funghi porcini secchi
- 150 gr mollica di pane
- 100 gr gamberetti sgusciati
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- latte
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Pulite le triglie, togliete la spina centrale, cercando di mantenere le triglie sane. Mettete la mollica di pane ammollo nel latte, strizzatela e disponetela in una ciotola, aggiungete i funghi ammollati, strizzati e tagliati a pezzetti, i gamberetti tritati,le uova, una grattata di noce moscata,il parmigiano, il sale e il pepe, amalgamate bene e farcite le triglie con il composto,avvolgete ogni triglia con carta da forno e cuocete in forno a 180° per circa un’ora. Una volta cotte le triglie, toglietele dalla carta da forno e adagiatele su di un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.