Ingredienti:(4 persone)
- 600 gr di tranci di salmone
- 2 tuorli di uova
- 150 gr di burro
- prezzemolo
- 2 limoni
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i limoni,,grattugiate la buccia e spremete il succo in un pentolino, versateci i tuorli d’uovo, la buccia grattugiata, salate e pepate,immergete il pentolino a bagnomaria con la fiamma bassa,sbattete il composto con una frusta da cucina, per montare le uova. Ammorbidite il burro e unitelo al composto, amalgamatelo e toglietelo dal fuoco. In una padella calda cuocete i tranci di salmone per 15 minuti da entrambi i lati. Appena cotti, sistemateli su di un piatto da portata, versateci sopra la salsa e cospargete di prezzemolo tritato.