Ingredienti:(6 persone)
Per l’impasto:
- 100gr farina
- 200gr cioccolato fondente
- 2uova
- 5 tuorli
- 200gr burro
- 140gr zucchero
per la crema alla vaniglia:
- 2 tuorli
- 15gr farina
- 50gr zucchero
- 2 decilitri di latte
- mezza bustina vaniglia
- zucchero a velo
Preparazione:
In un tegamino, tagliate a pezzi il cioccolato insieme al burro e fate sciogliere a bagnomaria, una volta sciolto togliete dal fuoco e fate raffreddare In una ciotola montate le uova e i tuorli con lo zucchero, unite il cioccolato fuso, la farina e sbattete con una frusta da cucina. Imburrate e infarinate gli stampi, riempiteli con il composto e metteteli in frigo per circa 2 ore. Per la crema alla vaniglia: montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina, amalgamate, aggiungete il latte bollente, unite la vaniglia e continuate ad amalgamare, versate il composto in una casseruola, portate sul fuoco per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete gli stampi dal frigo, disponeteli su una placca da forno e cuocete in forno per circa 12 minuti, sformate e sistemateli su di un piatto da portata, decorate con la crema alla vaniglia e spolverate con lo zucchero a velo.