Ingredienti:(4/6 persone)
- 250gr di farina più quella della lavorazione
- 120gr burro
- 50gr zucchero
- 4gr lievito di birra fresco
- sale
- zucchero di sale
Preparazione:
Sciogliete il lievito in 1,2 dl di acqua tiepida. Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene, unite il lievito sciolto e impastate, trasferite l’impasto su di un piano infarinato e compattatelo con le mani. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canavaccio infarinato e lasciate riposare fino a quando sarà raddoppiato di volume, aggiungete il burro a pezzetti poco per volta, lasciate lievitare per un’ora e poi mettete a riposare in frigo per 30 minuti.Dividete l’impasto in circa 25 palline, modellatele in modo da ottenere un cordoncino spesso mezzo centimetro e lungo 15, arrotolatelo su se stesso e fate avvicinare le punte. Passsate i torcetti nel zucchero di canna e disponeteli su una placca foderata con carta da forno ben distanziati e cuoceteli in forno a 180° per 20-25 minuti.