Ingredienti:(4 persone)
- 500gr tonnarelli all’uovo
- 300gr pancetta
- un bicchiere di vino bianco
- 150gr parmigiano e pecorino grattugiato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Tagliate la pancetta a pezzetti, fatela rosolare in una padella con l’olio, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Cuocete i tonnarelli in acqua salata, scolateli e passateli in padella con la pancetta, amalgamate e cospargete di parmigiano e pecorino, mescolate e cuocete fino a quando il formaggio è bello sciolto, se si secca troppo la pasta aggiungete un poco di acqua della pasta.