Ingredienti:(6 persone)
Per la pasta frolla:
- 300gr farina
- 150gr zucchero
- 200gr burro
- 3 tuorli d’uovo
- una bustina vanillina
- scorza grattugiata di limone
Per la mousse:
- una pera
- 30gr zucchero a velo
- 300gr panna fresca
Preparazione:
Per preparare la pasta frolla , impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigoper circa mezz’ora. Prendete l’impasto dal frigo e con un mattarello stendetelo ad uno spessore di mezzo centimetro, foderate gli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuocete in forno a 180° per 10 minuti. per la mousse: sbucciate la pera, riducetela a pezzi, frullatela con lo zucchero a velo e la panna montata. A cottura ultimata, estraete le tartellette dal forno, lasciate raffreddare e sformatele su di un piatto da portata. Inserite la mousse con una tasca pasticcera soltanto prima di servire e decorate a piacimento.