Ingredienti:(6 persone)
- 600 gr tagliatelle all’uovo fresche
- 3oo gr funghi champignon
- 200 gr pancetta
- 300 piselli
- una cipollina fresca
- 3 pomodori rossi
- mezzo bicchiere vino bianco
- 200 gr panna da cucina
- 60 gr parmigiano reggiano
- prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate accuratamente i funghi eliminando tutta la terra e tagliateli a dadini, lavate e tagliate finemente il prezzemolo, lavate e tagliate a cubetti i pomodori. In una padella capiente, versate i 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliata a dadini, quando la pancetta risulta dorata, aggiungete i piselli e i funghi, coprite e lasciate cuocere fino a quando l’acqua dei funghi non sia del tutto ritirata, versate il vino bianco e i pomodori e lasciate evaporare, aggiungete il sale e alla fine della cottura aggiungete la panna da cucina. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e passatele nella padella del condimento, amalgamate il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato, adagiate la pasta su di un piatto da portata e cospargete di parmigiano grattugiato prima di servire.