Ingredienti:(4 persone)
- 400gr tagliatelle all’uovo
- 60gr pane raffermo
- 80gr gherigli di noce
- 100gr gorgonzola
- 80gr mascarpone
- 40gr parmigiano grattugiato
- mezzo spicchio di aglio
- 50gr latte
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il pane raffermo in una ciotola con il latte. Nel bicchiere del frullatore, mettete l’aglio,il pane anmmorbidito e strizzato,le noci, lasciandone qualcuna intera per la decorazione, il parmigiano, un filo di olio, sale e pepe, frullate fino ad ottenere una salsa cremosa, versate il tutto in un tegame. In una ciotola mescolate e ammorbidite il mascarpone e il gorgonzola. Cuocete in acqua salata le tagliatelle, scolatele, versatele nel tigame, aggiungete il mascarpone eil gorgonzola, accendete il fuoco e amalgamate il tutto, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Disponetela su di un piatto da portate e guarnite con i gherigli di noce rimasti.