Ingredienti:(4 persone)
- 400gr petti di pollo
- 200gr zucchine
- 150gr funghi champignon
- prezzemolo
- insalata
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Battete i petti di pollo con un batticarne e riduceteli a bocconcini, lavate e tagliate a rondelle dello stesso spessore le zucchine, pulite, lavate e tagliate a fette i funghi champignon.Con degli stuzzicadenti lunghi alternate i bocconcini di pollo con zucchine e funghi, disponeteli in una terrina,conditeli con olio, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo tritato, lasciate maarinare per circa 30 minuti, scolateli e fateli cuocere o sulla griglia o in una padella antiaderente, girandoli spesso, una volta cotti adagiateli su di un letto di insalata.