Ingredienti:(4 persone)
- 450gr spezzatino di vitello
- 2 peperoni uno giallo e uno rosso
- 80gr capperi sotto sale
- uno scalogno
- un bicchiere di vino bianco
- 200gr polpa di pomodoro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.In un tegame, versate un filo di olio e mettete a cuocere lo spezzatino per 10 minuti, unite lo scalogno tritato finemente, i peperoni e i capperi dissalati, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, bagnate con il vino e lasciate evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Disponete il tutto su di un piatto da portata.