- Ingredienti:(4 persone)
400gr polpa di vitello a spezzatino
- 5 carciofi
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un decilitro di brodo di carne
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi, eliminando le foglie più dure, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un tegame con l’olio, il vino bianco, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.Insaporite lo spezzatino con il sale, unitelo ai carciofi, versate un mestolo di brodo bollente, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Ultimata la cottura, dispoonetela in un piatto da portata e cosspargete con il prezzemlo tritato.