Ingredienti:(4 persone)
- 400gr polpa di vitello
- 250gr finocchio
- 30gr filetti di acciughe
- 20gr capperi
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Riducete la polpa di vitello a pezzetti,grigliatela in forno, girandola spesso, salate e pepate. Mondate e lavate i finocchi, riduceteli a fettine fine, lessateli per 5 minuti in acqua salata, scolateli e frullateli insieme ai capperi e alle acciughe. disponete lo spezzatino in un piatto da portata e versate sopra la salsa di finocchio.