Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 600gr funghi misti
- 80gr pancetta affumicata
- 250gr taleggio
- uno scalogno
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In un tegame, versate un filo di olio con lo spicchio di aglio e i funghi lavati e fatti a pezzetti,fate rosolare per alcuni minuti, unite la pancetta tagliata a dadini e lo scalogno tritato finemente, continuate a rosolare per alcuni minuti, bagnate con il vino, fate evaporare e continuate la cottura per altri 5 minuti.. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nella padella dei funghi, unite il taleggio a tocchetti e il parmigiano grattugiato, aggiustate di pepe e di sale, mescolate, disponeteli su di un piatto da portata e cospargete con prezzemolo tritato.