Ingredienti:(4 persone)
- 4oogr spaghetti
- 500gr cicale
- 300gr salsa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le cicale, lasciatene alcune intere per decorazione, togliete la testa e le chele, incidete con un coltellino il dorso, togliete la polpa. In una padella, versate un filo di olio e lasciate imbiondire lo spicchio di aglio, aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino e il sale, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, unite la polpa delle cicale e continuate la cottura per altri 5 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel sugo di cicale, amalgamate e disponete gli spaghetti su di un piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato e una spolveratina di pepe.