Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 500gr vongole
- 100gr bottarga di muggine
- mezzo bicchiere vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
In un tegame, versate un filo di olio e i due spicchi di aglio e il peperoncino, unite le vongole, bagnate con il vino, coprite e lasciate cuocere fino a quando le valve non si saranno aperte, cospargete con il prezzemolo tritato. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel tegame con le vongole, amalgamate e lasciate insaporire per alcuni minuti, disponete gli spaghetti su di un piatto da portata e cospargete con la bottarga grattugiata.