Ingredienti:( 4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 400 gr broccoli
- 400 gr scampetti
- 50 gr mandorle sgusciate
- 300 gr polpa di pomodoro
- mezzo bicchiere vino bianco
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a cimette i broccoli,cuoceteli in acqua salata e scolateli. Sciacquate gli scampetti in acqua corrente e incideteli con un coltellino sul dorso,versateli in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, farli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare, unite la polpa di pomodoiro, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, nel frattempo, sbollentate le mandorle, pelatele e tagliatele a pezzetti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e conditeli con gli broccoli, le mandorle, il sugo di scampetti e un filo di olio a crudo.