Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 4 cespi di radicchio
- un bicchiere di panna
- mezza cipolla
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 40 gr burro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le foglie di radicchio, asciugatele e tagliatele a listarelle. In una padella con l’olio e il burro, soffriggete la cipolla tagliata finemente, aggiungete le listarelle di radicchio, coprite e fate cuocere per 15 minuti, a fine cottura, salate, pepate, versate la panna, amalgamate il tutto e tenete da parte.Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e passateli nella padella con il radicchio, amalgamate il tutto , disponete su di un piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.