Ingredienti:
- 1 pompelmo giallo
- 1 pompelmo rosa
- 2 arance
- 16 scampi freschi
- 1/2 bicchiere di succo di agrumi misti
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 tazzine di olio extra
- sale q.b.
Preparazione:
Per prima cosa Apriamo gli scampi tagliandoli per lungo a metà e cuociamoli a vapore per circa 4-5 minuti.
Puliamo e tagliamo gli agrumi poi uniamoli e condiamoli con l’olio una volta finito scaldare del succo di agrumi in una pentola, e aggiungere dell’amido di mais appena il succo bolle, contuando a mescolare, magari con una frusta.
Mettiamo la crema di agrumi sul piatto e poniamo sopra gli scampi e infine l’insalata di agrumi.
Condiamo il tutto con un po’ di olio e prezzemolo e serviamolo bello caldo.