Ingredienti:(4 persone)
- 320gr riso
- uno scalogno
- 30gr burro
- 80gr fontina
- un dl vino bianco
- un litro di brodo di carne
- un dl panna
- prezzemolo
Preparazione:
Fate appassire lo scalogno, finemente tritato in un tegame con il burro, fate rosolare il riso, bagnate con il vino bianco, portate il riso a cottura aggiungendo il brodo caldo, quando serve. Tagliate la fontina a pezzetti e 2 minuti prima della cottura del riso unitela insieme al tuorlo d’uovo sbattuto con la panna, mescolate, cospargete con il prezzemolo tritato e disponetelo su di un piatto da portata.