Ingredienti:(4 persone)
- 500gr puntarelle
- 150gr pancetta affumicata
- 40gr parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi le puntarelle, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata. In una padela versate un filo di olio, rosolate la cipolla tagliata finemente, unite la pancetta tagliata a cubetti e continuate la cottura per 5 minuti, aggiungete le puntarelle, salate,pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti, togliete dal fuoco e sistemate il tutto su di un piatto da portata, cospargete con il parmigiano e un filo di olio.