Ingredienti:(4 persone)
- 600gr pomodorini
- 200gr tonno sott’olio
- 400gr mozzarella
- 200gr farina
- 2 uova
- 300gr pangrattato
- basilico
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà senza dividerli, salateli e capovolgeteli per qualche minuto per togliere l’acqua di vegetazione. Tagliate la mozzarella a dadini. Inserite in ogni pomodorino, un pezzetto di mozzarella, un pò di tonno, pressateli con le dita per richiuderli, passateli nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato, friggete i pomodorini in un tegame con l’olio ben caldo,scolateli e asciugateli su carta assorbente, disponeteli su di un piatto da portata e decorate con alcune foglie di basilico.