Ingredienti:( 4 persone)
- 300 gr di tonno ben sgocciolato
- 3 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine dio oliva
- sale
Preparazione:
Aprite le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta, versateci il tonno ben sgocciolato e sminuzzatelo tutto aiutandovi con una forchetta, amalgamatelo alle uova, aggiungete il pane grattugiato, il parmigiano e continuate ad amalgamare fino ad ottenere un panetto abbastanza solido. mettete il composto su un foglio di alluminio e arrotolatelo a caramella. immergete il rotolo in una pentola di acqua e lasciate bollire per circa 20 minuti, passatelo nell’acqua fredda per alcuni minuti, poi riponetelo nel frigorifero per almeno 2 ore, ricordate che il polpettone deve essere assolutamente freddo per non romperlo mentre lo tagliate a fette. Una volta tagliato a fette , disponetelo su di un piatto da portata e potete guarnire a piacimento o con la maionese o con il patè di olive.