Ingredienti:(4 persone)
- 400gr polpa di manzo macinata
- la mollica di due panini ammollati nel latte
- 30gr burro
- una manciata funghi secchi
- 30gr parmigiano grattugiato
- una tazza di besciamella
- 2uova
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
Pulite e tritate i funghi, rosolateli per alcuni minuti in una padella con l’olio, unite la carne macinata, salate e lasciate cuocere per circa dieci minuti, versate il tutto in una terrina, unite la mollica dei panini strizzata, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un uovo, amalgamate il tutto e formate delle polpettine grandi come noci e lessatele in acqua salata, scolatele e disponetele in una pirofila imburrata. A parte mescolate la besciamella con il tuorlo d’uovo rimasto, distribuite la salsa sulle polpettine e mettete a gratinare in forno per 10 minuti.