Ingredienti:(4 persone)
- 600gr carne macinata di vitello
- 3 fette di pancarrè
- 200gr noci sgusciate
- 40gr parmigiano grattugiato
- un uovo
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di latte
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Tritate 150gr di noci, disponetele in una ciotola, aggiungete la carne macinata, l’uovo, l’aglio tritato,il parmigiano e il pancarrè precedentemente ammollato e strizzato, sale e pepe, amalgamate e formate delle polpette.In una padella con abbondante olio cuocete le polpette, quando sono dorate, togliete dal fuoco e fate sgocciolare su carta assorbente, disponetele su di un letto d’insalata condita e guarnite con le noci rimaste.