Ingredienti:(4 persone)
- 4 pesche
- 40gr pinoli
- 60gr uvetta ammollata
- 80gr pancarrè tostato
- menta fresca
- 60gr maraschino
- 50gr zucchero di canna
- mezzo limone grattugiato
- 5ogr zucchero
- 100gr vino bianco
Preparazione:
Lavate, pelate e tagliate a metà le pesche, togliete il nocciolo e scavate un pò di polpa e lasciatela da parte. In una ciotola, tagliate a dadini la polpa di pesca tolta, aggiungete l’uvetta, i pinoli, la menta tritata, il maraschino,il limone grattugiato, lo zucchero di canna, il pancarrè tostato e sbriciolato, amalgamate bene il tutto. Disponete il composto al centro delle pesche, adagiatele su di una placca da forno, versate sopra le pesche il vino bianco e lo zucchero semolato e cuocete in forno per 20 minuti a 180°.