Ingredienti:(4 persone)
- 4 fette di pesce spada da 150gr l’una
- una cipolla
- prezzemolo
- rosmarino
- 3 foglie salvia
- basilico
- 3 foglie menta
- origano,timo
- maggiorana
- 3,5dl di birra
- 2 dl di olio extravergine
- sale e grani pepe
Preparazione:
Lavate le fette di pesce spada, tamponatelo con carta assorbente. Lavate e tritate insieme, la salvia,il basilico,il timo, il rosmarino,la maggiorana e la menta. In un recipiente, versate la birra e l’olio, unitevi il trito di erbe, un pizzico di sale, origano, i grani di pepe pestati, mescolate per emulsionare bene la salsa. Versate metà della salsa in una terrina e disponeteci le fette di pesce spada, aggiungete la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato e lasciate marinare per circa 30 minuti in frigo. Sgocciolate il pesce e cuocetelo su di una griglia calda per 4 minuti a parte, spennellando con la marinatura ogni tanto.Servite caldo.