Ingredienti:(4 persone)
- 500gr penne
- 100gr pancetta
- 2 carciofi
- 50gr pecorino grattugiato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e lasciate il cuore dei carciofi, tgliateli a fettine sottilissime, tagliate a dadini la pancetta. In un’ampia padella, versate un filo di olio, unite i carciofi e la pancetta, fateli rosolare bene, cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e aggiungetela alla padella con i carciofi, fate mantecare per alcuni minuti, una spolverata di pecorino, mescoate e servite su di un piatto da portata.