Ingredienti: (4 persone)
- 350 gr zucchine
- 200 gr mozzarella
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 200 gr polpa di pomodoro
- basilico
- farina
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine, passatele nella farina e frggetele in una padella con l’olio di semi,sgocciolatele e mettetele su carta assorbente, tagliate a dadini la mozzarella.In una pirofila da forno fate uno strato di zucchine fritte,un pò di salsa di pomodoro,la mozzarella, pezzetti di basilico e il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Ripetere l’operazione fino al riempimento della pirofila. Prima di servire mettere in forno a 180°per 15 minuti.